Свой райский
уголок
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ГАСТРОНОМИЯ
Андалузская кухня весьма разнообразна, чувствуется влияние других культур, таких как римская и арабская. Искусство андалузской кухни заключается в приготовлении и сочетании ингредиентов и специй, хотя независимо от того, что Вы готовите, оливковое масло является основой лучших блюд андалузской кухни.
Наиболее универсальное андалузское блюдо, характеризующееся высокой пищевой ценностью и легким приготовлением - гаспачо gazpacho: холодный суп с помидорами, огурцами, перцем, чесноком, маслом и уксусом, хотя есть много вариаций,
Море дает продукты отменного качества, такие как тунец, палтус, морской окунь, лещ, окунь, юртах, хек, красная кефаль, сардины, анчоусы, креветки, моллюски, и многое другое . Знаменитая испанская Паелья Paella , а так же менее известное , но не менее вкусное блюдо Аррос Кальдосо Arroz Caldoso или Касуэла де мариско Cazuela de Marisco и конечно же Фритура Малагенья Fritura Malagueña.
Также стоит подчеркнуть отличные фрукты: авокадо, манго, гуава, папайя и другие субтропические плоды, прорастающие в этой зоне.
Нельзя не отметить важность “тапас” tapas- закусок в Андалусии - богатой традиции, благодаря которой вы можете насладиться вкусами моря и земли. Жареная рыба (Pescaito frito), креветки и т.д. Блюда средиземноморской кухни, как цыганский горшок, тушеная капуста, рагу из баранины и бычьих хвостов и другие.
В городке Бенахабис, расположенном в 6 км от Марбельи в горы и считающимся Уголком для Гурманов вы сможете попробывать лучшие мясные блюда, в особенности Запечённая ножка барашка Paletilla de cordero и Бычья вырезка Chuletón de Buey.
Отличительной чертой гостепреимства этой провинции является то, что при заказе пива или алкогольных напитков закуски “тапас” Вам подают бесплатно.
В андалуской выпечке чувствуется сильное арабское влияние, часто используются миндаль и мед. Рецепты многих из этих сладостей зародились в монастырях и религиозных организациях, таких, как волосы ангела, вздох монахини, бекон с неба, святые кости или божьи коровки, пончики Сан-Бенито, сладости из тыквы и др.
Гастрономия Марбельи характерезуется разнообразием, в ней сочетаются продукты моря, земли и гор, создавая лучшие блюда средиземноморской кухни. Свежие морепродукты, чередуются с мясными блюдами и колбасами высокого качества.
Гастрономия Марбельи основывает принципы своей кухни на трех компонентах: мускатный виноград, гаспачо и различные виды рыбы и морепродуктов. Шашлык из сардин (зажаренный на сахарном тростнике), рис с морепродуктами, суп из морского черта, фаршированный тунец, бобы, спаржа и многое-многое другое. Мидии, вареные креветки, приготовленные на гриле креветки, и различные моллюски, тушеные в соусе из петрушки, чеснока и белого вина.
Необходимо упомянуть известные анчоусы, кальмары, скумбрию, осьминогов и барабульку и другие морепродукты, которыми Вы сможете насладиться.
Для приготовления дичи и вкусных колбасок используются особенные рецепты, популярным блюдом является бычьи хвосты.
В Марбелье Вы сможете попробовать не только гаспачо, но и его разновидность ajoblanco: суп с чесноком, оливковым маслом и миндалем (иногда добавляют виноград). Также типичным является gazpachuelo: бульон из рыбы и моллюсков смешивается с майонезным соусом.
Что касается вин и спиртных напитков, то традиционными местными напитками являются сладкие вина, ром из Малаги, мускатное вино Малаги, сладкое вино Малаги, сухое вино Малаги, бренди Малаги.
И это только немного о Андалузской кухне...